Resolución 1407 de 2022 del Ministerio de Salud y Protección Social
El pasado 05 de agosto de 2022 se publicó la Resolución 1407 de 2022 del Ministerio de Salud y Protección Social que tiene como objeto establecer los criterios microbiológicos que deben cumplir los alimentos y bebidas para consumo humano, con el fin de proteger la salud humana, de acuerdo con lo previsto en el Anexo Técnico que hace parte integral de dicha Resolución.
Desde IMPEGNO®, estamos realizando la pertinente revisión de esta Resolución para la implementación de sus disposiciones, por lo cual queremos responder algunas de las principales preguntas de nuestros clientes:
¿Dónde puedo encontrar la resolución oficial?
Puedes encontrarla directamente en la página del Ministerio de Salud y Protección Social o dando click en este enlace: Resolución 1407 de 2022 del Ministerio de Salud y Protección Social
¿A partir de cuando entra en vigencia?
Si bien la Resolución 1407 de 2022 del Ministerio de Salud y Protección Social ya fue publicada a inicio de agosto de 2022, en el artículo 8 “Transitoriedad” se indica que para la implementación de las disposiciones contenidas , se dispondrá de un plazo de dieciocho meses (18) meses contados a partir de la fecha de su publicación en el diario oficial. Sin embargo, durante este plazo, los interesados podrán dar cumplimiento a los criterios microbiológicos establecidos en el Anexo Técnico.
Esto quiere decir que su total cumplimiento regirá a partir del inicio de Febrero de 2024.
¿Cuál es el campo de aplicación?
Según el Artículo 2 de la resolución 1407 de 2022 del Ministerio de Salud y Protección Social, las disposiciones contenidas en ella se aplican en todo el territorio nacional a:
- Las personas naturales o jurídicas dedicadas a la fabricación, procesamiento, preparación, envasado, almacenamiento, transporte, distribución importación y comercialización, de alimentos y bebidas destinadas al consumo humano.
- Las autoridades sanitarias que ejercen actividades de inspección, vigilancia y control en los establecimientos donde se fabriquen, procesen, empaquen, transporten, importen y comercialicen alimentos y bebidas destinadas para el consumo humano en el territorio nacional.
¿Esta Resolución aplica para Leche para el consumo humano?
No. Según lo indicado en el Parágrafo 1 del Artículo 2 “Se excluyen del ámbito de aplicación del presente acto administrativo, las personas naturales o jurídicas dedicadas a la fabricación, procesamiento, preparación, envasado, almacenamiento, transporte, distribución, importación y comercialización de leche para el consumo humano la cual deberá dar cumplimiento a los criterios microbiológicos establecidos en el Decreto 616 de 2006 o aquella norma que la modifique, adicione o sustituya; las personas naturales o jurídicas dedicadas a realizar actividades relacionadas con el Sistema Oficial de Inspección, Vigilancia y Control de la carne, productos cárnicos comestibles y derivados de la carne destinados para el consumo humano, a que hace referencia el Decreto 1500 de 2007, modificado en especial por los Decretos 2270 de 2012 y 1975 de 2019; las personas naturales o jurídicas dedicadas a la fabricación, procesamiento, preparación, envasado, almacenamiento, transporte, distribución importación y comercialización de las bebidas alcohólicas reguladas en los Decretos 1686 de 2002 y 162 de 2021 y de los alimentos con fines médicos especiales-APMES, que deben cumplir con las regulaciones que expida el Ministerio de Salud y Protección Social definidas para este fin.“
¿Qué otras exclusiones tiene esta Resolución?
Según lo indicado en el Parágrafo 2 del Artículo 2 “Las personas naturales o jurídicas dedicadas a la fabricación, procesamiento, preparación, almacenamiento, transporte, distribución, importación y comercialización de los alimentos envasados herméticamente de baja acidez y acidificados, y que no se encuentren estipulados en el Anexo Técnico que hace parte integral de esta Resolución, deben dar cumplimiento a los criterios microbiológicos establecidos en la Resolución 2195 de 2010 o las normas que la modifiquen, adicionen o sustituyan.“
¿Dónde puedo consultar más información?
Puedes consultar directamente la Resolución 1407 de 2022 del Ministerio de Salud y Protección Social dando click en el enlace, Además puedes contactarnos en el enlace, o en cualquiera de estos medios:
Teléfono: +57 1 4103 190 Celular: +57 317 646 39 16
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